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A propos de gratin de crêpes roulées au poulet

recette de cuisine gratin de crêpes roulées au poulet Ce Gratin de crêpes roulés au Poulet est une délicieuse et originale façon de déguster des Crêpes & Co salées. Farcies à base de Poulet, Oignon, Tomates, Olives, Champignons, Fines herbes, Fromage blanc et Aromates & Epices (curcuma et paprika), elles sont ensuite nappées de Crème fraiche et saupoudrées de Gruyère avant d'être placées au four pour être gratinées. On peut décliner la garniture à l'infini et selon vos goûts, avec du Poisson, je l'ai souvent préparer avec du Saumon.... A l'origine, cette recette est à base de Sauce béchamel, mais j'ai préféré la remplacer par de la crème liquide afin de la rendre plus légère. Le temps de préparation est un peu long mais au final c'est un pure régal que je vous recommande. Si vous êtes allergiques au lait ou aux Oeufs utilisez les recettes de Pâte à crêpes sans lait ou Pâte à crêpes sans oeufs (en ôtant le sucre).

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte a crêpes salées :
4 œufs - 250 ml de lait - 200 g de farine - 2 cas de beurre fondu ou d'huile de tournesol - Sel.


» La farce :
1 blanc de poulet - 1 Oignon émincé finement - 2 tomates moyennes - 1 cas de beurre - 3 gousses d’ail écrasées - 100 gr d'olives vertes dénoyautées - 100 gr de champignons en boite (facultatif) - 2 cas de persil finement haché - Fromage blanc ou fondu a tartiner - Sel, poivre, Curcuma, Paprika.


» Pour faire gratiner :
250ml de crème liquide légère possible assaisonnée de sel, poivre et gruyère râpée.

 
 
Étape1
Gratin de crêpes roulées au poulet

Tout d’abord préparer la farce en faisant revenir les morceaux de poulet, et l’oignon avec l’ail dans le beurre, ajouter les olives dénoyautées et coupées en rondelles,les champignons, les tomates râpées, le sel, poivre, curcuma, couvrir d’eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce réduite au maximum, laisser tiédir et émietter les morceaux de poulet, et ajouter le persil haché.

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Étape2
Gratin de crêpes roulées au poulet

Préparer les crêpes en mettant tous les ingrédients dans le mixer et faire cuire les crêpes, placer une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu. Empilez-y ensuite les crêpes, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium pour les garder au chaud. (Vous obtiendrez 10 crêpes)

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Étape3
Gratin de crêpes roulées au poulet

Tartiner les crêpes de fromage fondu, et étaler dessus un peu de farce, disposer une crêpe garnie sur une autre en les superposant, puis les rouler ensemble sous forme de bâtonnets. Découper des bâtonnets de crêpes en rondelles (de 3 cm).

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Étape4
Gratin de crêpes roulées au poulet

Les disposer dans un moule a gratin, puis napper de crème liquide ou sauce béchamel, parsemer de fromage râpée et faire cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 10 minutes. Servir chaud.

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