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A propos de gratin de lentilles aux petits légumes
Ce petit Gratin moelleux de Lentilles (une légumineuse riches en protéines) aux petits légumes (Poireau, Oignon, Carotte) , Noix concassées et Crème fraiche parsemé de Fromage râpé pour une croute appétissante, accompagnera parfaitement une viande, rouge ou blanche (Boeuf, Agneau, Porc, Volaille,...) et même un Poisson, car il est Végétarien. Très simple à réaliser, vous pourrez incorporer des dés de Jambon, de Poitrine fumée ou Lardons ou encore de Saumon ou hareng fumé, par exemple tout obtenant un mélange harmonieux grâce à l'association Légumes secs-légumes frais et de saison dans ce plat d' Accompagnement, qui pourra même servir de plat unique léger avec une petite Salade....Vous pouvez y ajouter, en Décoration et comme éléments nutritifs supplémentaires, des Céréales & Graines germées (voir Faire soi-même ses graines germées), ainsi que des Aromates & Epices indiennes, si vous remplacez les lentilles vertes par des lentilles blondes ou corail....
Ingrédients nécessaires
300 g de lentilles vertes, 1 blanc de poireau, 2 oignons, 2 carottes, 20 cl de crème épaisse, 20 g de beurre, 180 g de gruyère râpé, 20 g de noix finement hachées, sel, poivre
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Préchauffer le four à 190°C. Rincer les lentilles. Les faire cuire dans un grand faitout avec 3 volumes d'eau pendant 25 minutes environ (voir indications sur l'emballage). Les égoutter et réserver.
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