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A propos de gratin de lentilles aux petits légumes

recette de cuisine gratin de lentilles aux petits légumes Ce petit Gratin moelleux de Lentilles (une légumineuse riches en protéines) aux petits légumes (Poireau, Oignon, Carotte) , Noix concassées et Crème fraiche parsemé de Fromage râpé pour une croute appétissante, accompagnera parfaitement une viande, rouge ou blanche (Boeuf, Agneau, Porc, Volaille,...) et même un Poisson, car il est Végétarien. Très simple à réaliser, vous pourrez incorporer des dés de Jambon, de Poitrine fumée ou Lardons ou encore de Saumon ou hareng fumé, par exemple tout obtenant un mélange harmonieux grâce à l'association Légumes secs-légumes frais et de saison dans ce plat d' Accompagnement, qui pourra même servir de plat unique léger avec une petite Salade....Vous pouvez y ajouter, en Décoration et comme éléments nutritifs supplémentaires, des Céréales & Graines germées (voir Faire soi-même ses graines germées), ainsi que des Aromates & Epices indiennes, si vous remplacez les lentilles vertes par des lentilles blondes ou corail....

 
Ingrédients nécessaires

300 g de lentilles vertes, 1 blanc de poireau, 2 oignons, 2 carottes, 20 cl de crème épaisse, 20 g de beurre, 180 g de gruyère râpé, 20 g de noix finement hachées, sel, poivre

 
 
Étape1
Gratin de lentilles aux petits légumes

Préchauffer le four à 190°C. Rincer les lentilles. Les faire cuire dans un grand faitout avec 3 volumes d'eau pendant 25 minutes environ (voir indications sur l'emballage). Les égoutter et réserver.

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Étape2
Gratin de lentilles aux petits légumes

Peler et hacher les oignons. Couper le blanc de poireau dans la longueur, puis détailler en petits morceaux.

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Étape3
Gratin de lentilles aux petits légumes

Laver et peler les carottes. Les râper.

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Étape4
Gratin de lentilles aux petits légumes

Dans une poêle, faire fondre les oignons hachés dans le beurre. Puis ajouter les poireaux.

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Étape5
Gratin de lentilles aux petits légumes

Ajouter ensuite les carottes. Mélanger le tout. Déposer 5 cl de crème épaisse et mélanger. Cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes environ.

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Étape6
Gratin de lentilles aux petits légumes

Ajouter ensuite les lentilles et 100 g de gruyère, bien mélanger. Beurrer un plat à gratin et y déposer la préparation.

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Étape7
Gratin de lentilles aux petits légumes

Hacher finement les noix. Ajouter le reste de crème et le reste de gruyère et bien mélanger. Saler et poivrer.

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Étape8
Gratin de lentilles aux petits légumes

Napper la préparation de ce mélange. Enfourner pour 30 minutes environ. Déguster immédiatement.

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