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A propos de gratin de macaronis au fois gras

recette de cuisine gratin de macaronis au fois gras Pour tous ceux qui veulent allier le côté économique des Pâtes & Nouilles à celui plutôt chic du Foie Gras, voici un petit Gratin de macaronis ultra crémeux en bouche, qui va vous faire fondre de plaisir... Pour le côté esthétique, faites comme moi, rangez de manière bien alignée vos pâtes dans un moule à cake, puis alternez avec une couche de Sauce béchamel au foie gras et une couche de Parmesan râpé... Je vous assure que personne ne va y résister... A servir avec une petite Salade.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 250g de macaronis longs (ou bucatinis), 50cl de lait, 30g de beurre, 20g de farine, 1 petit bloc de Foie Gras mi-cuit (130g ou fait maison), 100g de parmesan frais à râper, sel et poivre.

 
 
Étape1
Gratin de macaronis au fois gras

Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes (les macaronis doivent être al dente).

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Étape2
Gratin de macaronis au fois gras

Egoutter les macaronis. Porter le lait à ébullition, réserver. Verser les pâtes dans un récipient et les arroser avec la moitié du lait encore chaud, mélanger et réserver (ceci afin d'éviter qu'elles ne collent).

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Étape3
Gratin de macaronis au fois gras

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger à l'aide d'un fouet pour décoller le beurre des parois et laisser le mélange grésiller. Verser le reste du lait chaud en filet, sans cesser de fouetter sur feu doux.

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Étape4
Gratin de macaronis au fois gras

Ajouter le foie gras, mélanger et le laisser fondre. Rectifier l'assaisonnement.

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Étape5
Gratin de macaronis au fois gras

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à cake (facultatif, si vous prenez un moule à cake en silicone), puis ranger une double couche de macaronis (égouttés), veiller à bien les aligner. Ajouter un peu de béchamel au fois gras dessus, puis parsemer d'un peu de parmesan.

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Étape6
Gratin de macaronis au fois gras

Renouveler l'opération et finir par une couche de béchamel et de parmesan râpé. Faire gratiner 20 minutes environ.

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