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A propos de cabillaud gratiné tomates et persillade

recette de cuisine cabillaud gratiné tomates et persillade Pour un repas rapide, sur le pouce et équilibré, rien de tel que des filets de Cabillaud gratinés aux Tomates et saupoudrés de persillade (ou Fines herbes) parfumée dont les saveurs Provençales ravit les papilles des petits comme des grands. Cette recette de Gratin de Poisson au vin blanc se fait de préférence avec du cabillaud pour éviter le risque d'arêtes, mais peut aussi se préparer avec tout autre poisson... A servir avec une Salade, du Riz, des Riz ou tout autre Accompagnement de votre choix...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
480 g de cabillaud - 6 belles tomates - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 2 ou 3 branches de basilic frais - 1 verre de vin blanc - chapelure - sel - poivre


» Accompagnement :
Galettes de polenta aux champignons, Riz pilaf, Gnocchis de butternut au beurre de sauge, Tagliatelles fraiches maison ou des pommes vapeur.

 
 
Étape1
Cabillaud gratiné tomates et persillade

Éplucher l'échalote et l'ail, laver le basilic à grande eau, mixer l'ensemble, réserver. Laver les tomates, les couper en rondelles, les mélanger à la préparation échalote - ail - basilic et assaisonner selon votre goût de sel et poivre.

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Étape2
Cabillaud gratiné tomates et persillade

Rincer et sécher le cabillaud sur une feuille d'essuie tout. Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin huilé, répartir la moitié des tomates pour recouvrir le fond du plat, puis disposer le poisson.

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Étape3
Cabillaud gratiné tomates et persillade

Recouvrir du reste des tomates, mouiller avec le verre de vin blanc. Saupoudrer de chapelure et de persillade à l'échalote,ail et basilic. Mettre le au four pour 30 minutes. C'est prêt! Servir au choix avec du riz, des pâtes fraiches ou des pommes vapeur ... Plat léger et rapide pour satisfaire l'appétit des petits comme des grands!

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