Recette gratin de potimarron aux deux boudins

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Note

A propos de gratin de potimarron aux deux boudins

Le potimarron (sorte de Courge à la saveur fine), qui présente une pulpe légèrement farineuse, se prête parfaitement à la préparation de Purée & Parmentier. Associez-le aux boudins noirs et blancs (Boudins blanc de volaille maison ou Boudin de dinde olives et tomates séchées) et à un Crumble salé de persil et vous obtiendrez un délicieux Gratin original, coloré et festif qui réconfortera vos convives les jours de grands froids, mais qui trouvera également sa place lors d'un repas de Fêtes. Ce gratin, à la saveur douce, sera délicieux avec une Salade verte bien relevée.

Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes

» Pour la base du gratin :
1 potimarron d’environ 1kg, 600 g de pommes de terre, 20 cl de lait, 40 g de beurre, 1 cas de moutarde forte de Dijon, 250 g de boudin blanc (Boudin de dinde olives et tomates séchées, Boudins blanc de volaille maison, Chapon farci au boudin blanc), 250 g de boudin noir, du sel et du poivre du moulin.

» Pour le crumble :
1 grande tranche de Pain grillé (type Pelletier), 1 petit bouquet de persil, 40 g de Comté (ou autre :
parmesan,...)