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A propos de gratin de truite fumée au céléri rave

recette de cuisine gratin de truite fumée au céléri rave On aime tous déguster la truite fumée en Salade, mais savez-vous qu'il est possible de cuisiner ce Poisson fumé autrement et notamment dans des plats chauds ? Je vous propose de découvrir ce sympathique Gratin de truite fumée agrémenté de Pomme de terre, Céleri et Oignon, le tout recouvert d'un mélange d'Oeufs et Crème fraiche parfumé aux Fines herbes (aneth) et saupoudré de Gruyère râpé. Inspirée d'une recette Scandinave (suédoise) et très facile à réaliser, cette variante du traditionnel gratin de pommes de terre à la crème, vous permettra de vous régaler de ce Plat unique complet et équilibré que vous pourrez accompagner d'une salade verte...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 5 personnes : 1 jus de citron, 1 petit cèleri rave, 2 à 3 belles pommes de terre, 1 oignon, 250gr de truite fumée, 2 cas d'aneth, 50 cl de crème fraiche épaisse, sel, poivre, 100 gr d'emmental râpé ou autre type de fromage râpé.

 
 
Étape1
Gratin de truite fumée au céléri rave

Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Épluchez le cèleri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez-les au jus de citron. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez l'oignon.

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Étape2
Gratin de truite fumée au céléri rave

Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de cèleri rave et de pommes de terre.

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Étape3
Gratin de truite fumée au céléri rave

Saupoudrez la couche de pommes de terre avec 1 cas d'aneth (sèche ou fraiche et ciselée), salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraiche. Renouvelez l'opération et terminez par une dernière couche de crème.

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Étape4
Gratin de truite fumée au céléri rave

Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, enfournez-le et faites cuire cuire le gratin pendent 45 minutes. Cette pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.

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Étape5
Gratin de truite fumée au céléri rave

Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez la feuille d'aluminium et saupoudrez l'ensemble du plat d'emmental râpé. Ré-enfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

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