Recette gratin de truite fumée au céléri rave

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Présentation de la recette

Ce gratin de truite fumée au céléri rave est une recette inspirée de Suède. Très facile à réaliser, elle est confectionnée à partir d'ingrédients simples, pour un gratin offrant une variante du traditionnel gratin de pommes de terre à la crème. Très complet, il est servi en plat unique, mais vous pouvez toujours l'accompagner d'une salade verte...

Ingrédients pour la recette de gratin de truite fumée au céléri rave

1 jus de citron, 1 petit cèleri rave, 2 à 3 belles pommes de terre, 1 oignon, 250gr de truite fumée, 2 cas d'aneth, 50 cl de crème fraiche épaisse, sel, poivre, 100 gr d'emmental râpé ou autre type de fromage râpé.

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Étape1

Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Épluchez le cèleri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez-les au jus de citron. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez l'oignon.

Étape2

Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de cèleri rave et de pommes de terre.

Étape3

Saupoudrez la couche de pommes de terre avec 1 cas d'aneth (sèche ou fraiche et ciselée), salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraiche. Renouvelez l'opération et terminez par une dernière couche de crème.

Étape4

Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, enfournez-le et faites cuire cuire le gratin pendent 45 minutes. Cette pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.

Étape5

Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez la feuille d'aluminium et saupoudrez l'ensemble du plat d'emmental râpé. Ré-enfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.