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A propos de gratin franc comtois céleri viande grisons

recette de cuisine gratin franc comtois céleri viande grisons Vous connaissez probablement le Gratin Dauphinois ? En voici une variante enrichie de Fromage de Comté, de Céleri et de viande des grisons. A base de Pomme de terre, légumes et viande de Boeuf séché (que l'on peut remplacer par de la Bresaola maison), ce sympathique Gratin familiale équilibré est absolument savoureux dégusté comme Plat unique avec une salade, par exemple. Un délicieux programme chaleureux pour nous aider à passer l'hiver en toute gourmandise.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 6 personnes en accompagnement et 3 à 4 personnes en plat complet : 800 g de pommes de terre, 1/4 de boule de céleri rave, 60 g de Comté, 50 g de viande des grisons (ou de Bresaola maison), 50 cl de lait, 25 g de beurre demi sel, 1 pointe de couteau de muscade, sel et poivre du moulin.

 
 
Étape1
Gratin franc comtois céleri viande grisons

Épluchez les pommes de terre et détaillez les en fine rondelles à l'aide d'un robot ou d'une mandoline. Placez les dans une casserole, ajoutez le lait, un peu de sel et la noix de muscade. Portez à ébullition et cuisez pendant 15 minutes sur feu doux en veillant à ce que le lait ne brûle pas au fond de la casserole.

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Étape2
Gratin franc comtois céleri viande grisons

Préchauffez le four à 180°C (th6). Superposez les tranches de viande des grisons sur une planche à découper et émincez les en fine lanières. Râpez le Comté.

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Étape3
Gratin franc comtois céleri viande grisons

Préchauffez le four à 180°C (th6). Superposez les tranches de viande des grisons sur une planche à découper et émincez les en fine lanières. Râpez le Comté.

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Étape4
Gratin franc comtois céleri viande grisons

Mélangez la viande des grisons et le Comté aux pommes de terre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail légèrement écrasée et répartissez y la moitié de la préparation aux pommes de terre.

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Étape5
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Étalez les tranches de céleri sur les pommes de terre et recouvrez les du reste de la préparation. Parsemez le tout de petits morceaux de beurre et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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