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A propos de gratin francomtois
Un plat unique, rapide à préparer et réconfortant au cœur de l'hiver. Ce gratin francomtois est bien crémeux et très complet avec cette recette à base de pommes de terre, saucisse de Morteau, comté et crème fraîche.
Ingrédients nécessaires
Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre, 100 grammes de lardons fumés, 1 saucisse de Morteau, 30 centilitres de lait, 30 centilitres de crème fraîche liquide, 100 grammes de comté, 1 oignon, muscade, Sel et poivre, huile d'olive.
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Peler et couper l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé finement avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajouter les lardons et les faire dorer quelques instants. Égouttez et réserver.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Couper en tranches fines la saucisse.
Au fond d'un plat à gratin,disposer les tranches de saucisses de morteau et les recouvrir de la moitié des pommes de terre. Ajouter ensuite le mélange oignons-lardons.
Recouvrir le tout du reste de tranches de pommes de terre. Couper le comté en lamelles et en parsemer sur le dessus du gratin.
Préchauffer le four à200°. Bien mélanger le lait et la crème dans un saladier, ajouter la muscade, le sel et le poivre et verser la préparation sur les pommes de terre.
Enfourner le gratin pendant au moins 45 minutes selon l'épaisseur des pommes de terre. Au bout de ce temps, piquer les pommes de terre à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson. Vous pouvez remplacer la saucisse de Morteau par celle de Montbéliard.
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