Recette gratin de macaronis jardinier

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Présentation de la recette

Cette recette de gratin de macaronis jardinier est un gratin de pâtes agrémenté de poireaux, champignons et oignons émincés et d'une béchamel légère. C'est un accompagnement complet qui allie féculents et légumes et qui est parfaitement équilibré. Pour un plat unique, vous pouvez y incorporer des petits foies de volaille poêlés, ou des dés de saumon, par exemple...

Ingrédients pour la recette de gratin de macaronis jardinier

Pour 4 personnes : 250g de macaronis, 2 blancs de poireaux, 500g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 30cl de lait, 2 cuil. à soupe de Maïzena, 50g de gruyère râpé, 1 cuil. à soupe de cerfeuil déshydraté, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

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Étape1

Éplucher l'oignon, laver les champignons et les blancs de poireaux. Émincer finement le tout.

Étape2

Dans une poêle, faire dorer l'oignon, la gousse d'ail pelée et écrasée, les champignons et les blancs de poireaux avec l'huile d'olive. Saler et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite le cerfeuil, assaisonner. Les légumes doivent devenir fondants. Prolonger la cuisson à feu doux si nécessaire.

Étape3

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet et les égoutter. Les réserver ensuite dans un saladier.

Étape4

Délayer la Maïzena dans le lait froid et faire chauffer dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Assaisonner.

Étape5

Ajouter la poêlée de légumes fondants aux pâtes et bien mélanger. Lorsque la béchamel a épaissi, l'ajouter au contenu du saladier. Mélanger. Assaisonner.