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A propos de gratin de penne aux aubergines et poulet

recette de cuisine gratin de penne aux aubergines et poulet Pour un Plat unique léger, complet et Simple et rapide à préparer, voici un délicieux Gratin de Pâtes & Nouilles mêlant Aubergines fondantes et blancs de Poulet grillés, le tout relevé par la saveur du Parmesan. C'est un plat parfait pour faire apprécier les légumes aux Enfants et très pratique lorsqu'on a peu de temps pour préparer le repas. Vous pourrez facilement l'emporter dans votre Panier-repas du midi... A servir avec une Salade pour un plat vraiment complet et équilibré.

 
Ingrédients nécessaires

3 escalopes de poulet, 2 aubergines de belle taille, 300 g de penne, 1 oignon, 20 cl de crème liquide, 30 g de parmesan râpé, huile d'olive, sel, poivre.

 
 
Étape1
Gratin de penne aux aubergines et poulet

Préchauffez votre four à 180°C. Émincez l'oignon, découpez le poulet en lanières et les aubergines en petits dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et laissez dorer 5 minutes à feu moyen.

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Étape2
Gratin de penne aux aubergines et poulet

Ajoutez les aubergines, salez et poivrez généreusement puis laisser fondre à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Attention: suivant le "mûrissement" des aubergines il vous faudra peut-être prolonger la cuisson de quelques minutes car elles doivent être vraiment très très fondantes et moelleuses à souhait.

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Étape3
Gratin de penne aux aubergines et poulet

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites y cuire les penne 11 minutes. Égouttez les penne et mélangez les au poulet et aubergines. Ajoutez la crème liquide et la moitié du parmesan, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

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Étape4
Gratin de penne aux aubergines et poulet

Placez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de parmesan et faites dorer pendant 15 minutes au four. Servez avec une belle salade de tomates.

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