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A propos de gratin cabillaud mozzarella sauce tomate

recette de cuisine gratin cabillaud mozzarella sauce tomate Voici une recette qui relève le Poisson blanc grâce à une Sauce & Marinade bien corsée, parfumée à la Tomate et d'une pointe de Citron et de thym. Très savoureux ce poisson Gratiné au four, ici du Cabillaud (ou tout autre à chair ferme : lieu, flétan,...) cuisiné en sauce avec ses tranches de Mozzarella et ses Olives noires forme un plat très gourmand à accompagner de Riz, Semoule, Pomme de terre cuites A la vapeur ou tout autre Accompagnement de votre choix... A cuisiner sans attendre et à servir bien chaud.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu...), 2 boites de concassée de tomates, 10 olives noires, une boule de mozzarella di buffala (ou Mozzarella maison), 1 citron, thym, ail, huile d'olive.

 
 
Étape1
Gratin cabillaud mozzarella sauce tomate

Préparer la sauce tomate : zester le citron à l'aide d'une râpe. Dans une grande poêle, presser une gousse d'ail pelée et la mélanger avec 2 cas d'huile d'olive les tomates concassées. Laisser mijoter le tout 10 minutes à feu très doux, sucrer légèrement (pour contrebalancer l'acidité des tomates), saler et poivrer à la fin de la cuisson.

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Étape2
Gratin cabillaud mozzarella sauce tomate

Égoutter la boule de mozzarella et les trancher en fines lamelles. Dénoyauter les olives (si elles ne le sont pas) et les couper en dés.

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Étape3
Gratin cabillaud mozzarella sauce tomate

Préchauffer le four à 200°C. Placer les filets de poissons dans un plat à gratin et les napper de sauce tomate. Recouvrir chaque filet de tranches de mozzarella et parsemer d'olives concassée. Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson, à varier selon l'épaisseur du poisson.

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