Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de gratin pommes de terre bleu noix magrets

recette de cuisine gratin pommes de terre bleu noix magrets Ce Gratin de Pomme de terre au Fromage, petites choses croquantes et tranches de magrets de Canard séché est un Plat unique hivernal très gourmand et réconfortant dans la digne lignée des tartiflettes et autres gratins aux pommes de terre et au fromage. Je vous propose d'associer dans ce plat des saveurs typées et gourmandes grâce à la présence de dés de fourme d'Ambert (un fromage type Bleus & Roquefort de vache qui se présente en meule cylindrique), de Noix et de tranches de Magret de canard séché à la persillade pour le raffinement. C'est un plat convivial que vous pouvez présenter en plat pour une grande tablée ou en petites cocottes individuelles. A servir en plat unique avec une Salade d'endive.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 1 plat familial ou 6 petites cocottes :800 gr de pommes de terre, 120 gr de fourme d'ambert, 1 grosse poignée de cerneaux de noix, 100 gr de magrets de canard séchés, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

 
 
Étape1
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Peler et laver les pommes de terre et les couper en fines rondelles (au robot ou à la mandoline).

recette Gratin pommes de terre bleu noix magrets photo recettes Gratin pommes de terre bleu noix magrets
 
Étape2
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Préparer la garniture en dégraissant et coupant en dès les tranches de magret séchés, détaillant la fourme d'ambert en dès et en concassant les noix.

recette Gratin pommes de terre bleu noix magrets photo recettes Gratin pommes de terre bleu noix magrets Gratin pommes de terre bleu noix magrets recette photographie
 
Étape3
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Préparer la crème dans un bol avec : l'ail pressé, le lait, la crème liquide et le sel et poivre.

recette de cuisine Gratin pommes de terre bleu noix magrets recettes de cuisine Gratin pommes de terre bleu noix magrets
 
Étape4
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Remplir par couches le moule à gratin : une couche de rondelles de pomme de terre, de la garniture et ainsi de suite jusqu'en haut du moule.

recette Gratin pommes de terre bleu noix magrets photo recettes Gratin pommes de terre bleu noix magrets Gratin pommes de terre bleu noix magrets recette photographie
 
Étape5
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Ajouter le bol de crème à l'ail. Si le liquide n'arrive pas à mi hauteur du gratin ajouter du lait en complément.

recette Gratin pommes de terre bleu noix magrets photo recettes Gratin pommes de terre bleu noix magrets
 
Étape6
Gratin pommes de terre bleu noix magrets

Enfourner à 200°c pour environ 45 minutes à 1 heure de cuisson (piquer les pommes de terre à la pointe d'un couteau elles doivent être fondantes). Protéger la sole de votre four avec un papier aluminium car le gratin peut verser. Déguster sans attendre.

recette Gratin pommes de terre bleu noix magrets photo recettes Gratin pommes de terre bleu noix magrets
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions