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A propos de gratin de roulades de dinde

recette de cuisine gratin de roulades de dinde Voici un un plat riche en protéines qui devrait plaire au plus grand nombre (aux Enfants en particulier), car il mêle viande rouge et viande blanche sous une forme très ludique ! Les Croquettes & Boulettes de Viande hachée assaisonnées d'Aromates & Epices et Fines herbes sont confectionnées avant d'être entourées de lamelles de blanc de Dinde (ou de Poulet). Les Bouchées & Tapas sont ensuite disposées dans un plat à four puis nappées d'une Sauce & Marinade à base de Crème fraiche et Moutarde avant d'être enfournées. A servir avec une Salade par exemple pour un repas tout en légèreté ou encore accompagné de d'une Poêlée de légumes verts...

 
Ingrédients nécessaires

» 300g de viande hachée (bœuf, veau, agneau) - 300g blanc de dinde découpé en fines tranches - 1cc de persil ciselé - 1cc de coriandre ciselée - 1cc de cumin - 1cc de paprika - sel et poivre - 3 gousses d'ail pilées - 1 cas de jus de citron - 2 cas de beurre.

» Sauce :
20cl de crème fraîche - 1 cas de moutarde - 1cc de curcuma - sel et poivre

 
 
Étape1
Gratin de roulades de dinde

Mélanger la viande hachée avec l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, paprika, jus de citron, sel et poivre...bien malaxer avec les mains puis confectionner des boulettes. Découper une fine tranche de dinde en une bande de 12x3cm env. et l'enrouler autour d'une boulette de viande.

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Étape2
Gratin de roulades de dinde

Disposer ainsi les roulades confectionnées dans un plat à gratin beurré. Répartir les morceaux de beurre dessus. Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, curcuma, sel et poivre puis en napper les roulades. Enfourner 25-30 min à 170°C.

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Étape3
Gratin de roulades de dinde

Servir le gratin des roulades de dinde dès la sortie du four.

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