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A propos de hamburger boeuf sauce roquefort et noix

recette de cuisine hamburger boeuf sauce roquefort et noix Pour un déjeuner sur le pouce en Pique-nique et dans vos Panier-repas, je vous propose une authentique recette made in USA mais avec une petite french touch. Il s'agit du célèbre Hamburger constitué d'un étagement de steak de Viande hachée de Boeuf parsemé d'éclats de Noix ici, et surmonté de quelques tranches de Tomate, feuilles de Salade et rondelles d'Oignon, le tout placé entre 2 moitiés d'un petit Pain spécial. L'ensemble est nappé d'une Sauce & Marinade au Bleus & Roquefort, ma touche personnelle qui apporte un réel plus gourmand à ce Sandwich à la saveur unique du Fromage de caractère et des Fruits secs. Vraiment original et surtout ultra gourmand, les Enfants mais aussi les grands vont l'adorer. A servir avec de grosses frites ou des Potatoes maison généreuses.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 hamburgers :
4 petits pains (Pains à hamburger complet), 500 gr de viande hachée de bœuf (ou autre de votre choix :
agneau, poulet, et même steak de soja), 10 cl de crème liquide, 30 gr de roquefort, 1 tomate, 4 feuilles de salade, 1/2 oignon, 6 noix, 1 cas de maïzena, sel, poivre.


» Accompagnement :
Potatoes maison, Les frites, allumettes et chips, Chips light sans huile cuites au four, Ratatouille niçoise, Comment faire des frites "légères" maison...

 
 
Étape1
Hamburger boeuf sauce roquefort et noix

Dans un saladier, préparer les steaks de viande hachée : Hacher finement la viande si elle ne l'est pas (au hachoir ou au couteau), puis ajouter les cerneaux de noix concassées. Saler, poivrer et bien mélanger la préparation avec les mains.

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Étape2
Hamburger boeuf sauce roquefort et noix

A l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix (rond traditionnellement) placé sur des morceaux de papier sulfurisé, déposer un peu de viande au fond et bien la répartir sur une épaisseur de ~2 cm. Bien tasser la viande haché à la cuillère ou avec un compacteur à la bonne forme. Réserver les steaks au frais jusqu'au moment de la cuisson.

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Étape3
Hamburger boeuf sauce roquefort et noix

Préparer la sauce au roquefort, en déposant les morceaux de fromage et la crème fraiche dans une petite casserole et les faire fondre à feu doux. Dans un petit bol à part, délayer dans 2 cas d'eau 1 cuillère à soupe de maïzena à la la cuillère puis verser le tout à la crème au roquefort chaude, en mélangeant le tout au fouet jusqu'à épaississement.

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Étape4
Hamburger boeuf sauce roquefort et noix

Laver et tailler la tomate en rondelles ainsi que l'oignon. Dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre, déposer le steaks hachés moulés, et les faire cuire à cœur, de préférence, ou selon vos goûts. Couper les petits pains en 2 dans l'épaisseur et faire dorer chaque moitié au grille-pain ou sous le grill du four.

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Étape5
Hamburger boeuf sauce roquefort et noix

Monter les hamburgers : sur la moitié inférieure du pain nappé généreusement de sauce au roquefort, déposer un steak de viande hachée. Le recouvrir de quelques lamelles d'oignons et de quelques tranches de tomates. Déposer 1 feuille de salade, sur l'ensemble et ajouter éventuellement encore un peu de sauce avant de refermer avec le pain. Déguster immédiatement.

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