Les joues de lotte cuisinées forment un excellent plat fin et succulent, surtout cuisinées comme ici en Poêlée pleine de saveurs aux Tomates et parfumée au Aromates & Epices orientales : carvi, cumin, Gingembre, auxquels on ajoute un peu d'herbes de Provence, de la sauce Soja, du Marsala et du Chutney d'Abricot... Sublime alliance de saveurs Sucré/Salé pour un Plat mijoté unique qui devrait ravir les papilles de vos invités ! La lotte est un Poisson très tendre, charnu et moelleux pour lequel j'ai choisi d'ajouter du Marsala, afin donner une note italienne à ce plat. A servir avec l'Accompagnement de votre chois : Pâtes & Nouilles, Riz,...
Pour 2 personnes : 12 joues de lotte, 2 petites tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 cas d'huile d'olive, 2 cc de chutney d'abricot carvi et cumin, 1 cc de gingembre en poudre, 2 pincées d'herbes de Provence, 1 cc de sauce soja, 1 cc de Marsala.