| Difficulté |   |
Prix | |
Temps | |
Note | |
A propos de joues de lotte cuisinées à ma façon
Les joues de lotte cuisinées forment un excellent plat fin et succulent, surtout cuisinées comme ici en Poêlée pleine de saveurs aux Tomates et parfumée au Aromates & Epices orientales : carvi, cumin, Gingembre, auxquels on ajoute un peu d'herbes de Provence, de la sauce Soja, du Marsala et du Chutney d'Abricot... Sublime alliance de saveurs Sucré/Salé pour un Plat mijoté unique qui devrait ravir les papilles de vos invités ! La lotte est un Poisson très tendre, charnu et moelleux pour lequel j'ai choisi d'ajouter du Marsala, afin donner une note italienne à ce plat. A servir avec l'Accompagnement de votre chois : Pâtes & Nouilles, Riz,...
Ingrédients nécessaires
Pour 2 personnes : 12 joues de lotte, 2 petites tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 cas d'huile d'olive, 2 cc de chutney d'abricot carvi et cumin, 1 cc de gingembre en poudre, 2 pincées d'herbes de Provence, 1 cc de sauce soja, 1 cc de Marsala.
Vote, partage et mots clés
Eplucher la gousse d'ail et l'échalote. Emincer les. Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir l'échalote et l'ail 5 minutes.
Laver les tomates. Essuyer les. Détailler les en petits morceaux. Faire revenir 5 minutes les morceaux de lotte avec l'ail et l'échalote.
Ajouter les tomates concassées. Mélanger. Ajouter le chutney, le gingembre en poudre, la sauce soja.
Ajoutez les herbes de Provence et le Marsala. Mélanger le tout. Faire cuire 10 minutes et servir aussitôt.
D'autres recettes de Papillonmyosotis
