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A propos de joues de lotte cuisinées à ma façon

recette de cuisine joues de lotte cuisinées à ma façon Les joues de lotte cuisinées forment un excellent plat fin et succulent, surtout cuisinées comme ici en Poêlée pleine de saveurs aux Tomates et parfumée au Aromates & Epices orientales : carvi, cumin, Gingembre, auxquels on ajoute un peu d'herbes de Provence, de la sauce Soja, du Marsala et du Chutney d'Abricot... Sublime alliance de saveurs Sucré/Salé pour un Plat mijoté unique qui devrait ravir les papilles de vos invités ! La lotte est un Poisson très tendre, charnu et moelleux pour lequel j'ai choisi d'ajouter du Marsala, afin donner une note italienne à ce plat. A servir avec l'Accompagnement de votre chois : Pâtes & Nouilles, Riz,...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 12 joues de lotte, 2 petites tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 cas d'huile d'olive, 2 cc de chutney d'abricot carvi et cumin, 1 cc de gingembre en poudre, 2 pincées d'herbes de Provence, 1 cc de sauce soja, 1 cc de Marsala.

 
 
Étape1
Joues de lotte cuisinées à ma façon

Eplucher la gousse d'ail et l'échalote. Emincer les. Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir l'échalote et l'ail 5 minutes.

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Étape2
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Laver les tomates. Essuyer les. Détailler les en petits morceaux. Faire revenir 5 minutes les morceaux de lotte avec l'ail et l'échalote.

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Étape3
Joues de lotte cuisinées à ma façon

Ajouter les tomates concassées. Mélanger. Ajouter le chutney, le gingembre en poudre, la sauce soja.

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Étape4
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Ajoutez les herbes de Provence et le Marsala. Mélanger le tout. Faire cuire 10 minutes et servir aussitôt.

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