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A propos de karniyarik, aubergines farcies à la turque

recette de cuisine karniyarik, aubergines farcies à la turque Pour un Plat unique, voici une super recette Turque, connue sous le nom de Karniyarik, ou tout simplement Aubergines farcies à la Viande hachée et accompagné d'une Sauce & Marinade à la Tomate, le tout parfumé à la Coriandre. Mais la Préparation de base de cette recette est est assez originale pour qu'elle me parle et que je la teste, ce que je vous conseille également de faire car elle nous a pleinement satisfaite et les Enfants l'ont adorée. Elle sera également parfaite à emporter dans vos Panier-repas...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 aubergines moyennes - 4 tomates pelées - 200 gr de viande hachée (au choix) - 1/2 oignon - 2 gousses d’ail - 3 c a soupe d’huile - quelque brin de persil haché - 1 cas de concentré de tomate - sel - poivre noir - 1 pincée de coriandre en poudre.

 
 
Étape1
Karniyarik, aubergines farcies à la turque

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les extrémités des aubergines. Pelez la peau 1 bande sur deux, et l'inciser dans la longueur. Saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire pendant ~ 30 min, elles vont dégorger un peu d’eau. Essuyez-les avec du papier absorbant, et huilez-les autour. les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.

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Étape2
Karniyarik, aubergines farcies à la turque

Enfournez-les pour 30 min. Dans une poêle huilée faites suer l'oignon haché finement puis ajoutez la viande hachée. Ajoutez enfin le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. Préparez une sauce tomate en faisant mijoter les dés de tomate dans une casserole huilée, avec l’ail haché, le concentré de tomate, du sel et du poivre jusqu’à réduction.

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Étape3
Karniyarik, aubergines farcies à la turque

Dans un plat allant au four, répartir la sauce tomate et déposer les aubergines. Dans la partie incisée, les garnir de farce à la viande hachée. Les enfourner pour 15 min au four préchauffé a 180°C afin de les faire gratiner.

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