Recette kefteh(boulettes de viande) en brochettes

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Présentation de la recette

Ces Kefteh Tunisiennes sont des Croquettes & Boulettes de Viande hachée (souvent d'Agneau) mixées avec de l'ail, du cumin, de la Cannelle et des Fines herbes, avant d'être placées en brochettes. Cuites au four, à ma poêle ou en Barbecue & Plancha, ces grillades de boulettes sont faciles à préparer et surtout délicieuses !!! A servir accompagnées de Tzatziki, de Pain simit et autres délices pour un mezze réussi...ou simplement avec des petites Pomme de terre sautées.

Ingrédients pour la recette de kefteh(boulettes de viande) en brochettes

750gr de viande hachée, 2 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, de cannelle, poivre du moulin, 1/2cc de sel , persil haché, huile d'olive (ou de tournesol).

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Commencer par écraser l'ail avec l'huile d'olive dans un mortier et les ajouter à la viande. Mélanger l'ensemble à la main en y incorporant les épices et le persil. On peut éventuellement rajouter un jaune d'œuf et un peu de chapelure si la viande ne se tient pas en boules. Réserver 10min au frais.

Étape2

Former des boulettes allongée (forme d'œuf) et les disposer sur Des piques à barbecue (si vos piques sont en bois, on peut les laisser tremper dans l'eau avant, ça permet d'éviter qu'ils brulent pendant la cuisson).

Étape3

Faire cuire les brochettes au four à 200° pendant 15-20min les disposant sur une plaque généreusement huilée et rajouter un peu d'huile au pinceau sur chaque boulette. Elle doivent être bien dorées...