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A propos de koftas de boeuf aux aubergines
Je vous emmène en Inde avec ces koftas de Boeuf assaisonnées avec de la Menthe, Gingembre, Coriandre, Yaourt et garam masala et préalablement passées en Panure & Friture avant d'être plongées dans une Sauce & Marinade délicieusement parfumée à base d'Oignons, ail, curcuma, cumin, Garam masala maison, Tomates et dés d'Aubergine...Ces Croquettes & Boulettes de Viande hachée forment un Plat mijoté plein de saveurs qui régalera toute la famille ! A accompagner de Riz ou Naans natures cuits à la pierre refractaire, ou Naans ou pain indien à la vache qui rit.
Ingrédients nécessaires
» Pour les boulettes :
750g de bœuf haché (ou autre viande hachée de votre choix) - 2 cas de menthe séchée - 1 cas de gingembre en poudre - 1 cc de coriandre moulue - 2 cc de Garam masala maison - 1 cc de piment doux (ou fort) - 60ml de Yaourt au lait entier typer grec - sel - 3 cas de beurre (ou ghee).
» Pour la sauce :
2 oignons moyens hachés - 2 gousses d'ail pilées - 1/2 cc de cardamone moulue - 1 cc de curcuma moulu - 1 cc de graines de cumin - 1 petite boîte de tomates concassées - 1 cc de concentré de tomates - 2 aubergines coupées en dés - 300ml d'eau (ou bouillon de bœuf) - sel.
Vote, partage et mots clés
Dans un saladier, mélanger le boeuf haché avec la menthe, le gingembre, la coriandre ciselée, 1 cc de garam masala, le piment doux, le sel et le yaourt. Former des koftas en forme de quenelles épaisses, les disposer sur un plateau, filmer et réfrigérer 1 heure.
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