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A propos de lahmacun pizza turque à la viande hachée

recette de cuisine lahmacun pizza turque à la viande hachée Les Lahmacuns sont des Pizzas turques à base de Viande hachée pour lesquelles on prépare la pâte à pizza avec du Yaourt qui lui donne son incroyable moelleux. J'ai choisie d'agrémenter la garniture d'Oignons, Tomates fraiches et Olives, Poivrons, et quelques Aromates & Epices et Fines herbes, le tout mijoté avec la viande. Piquant par la présence de harissa (ou de pâte de Piment, on déguste, en général, ces pizzas en les roulant, mais on peut aussi les trouvez en forme de "bateau" (creuses) mais je vous conseille vivement de les déguster avec une Salade. Cette recette Orientale est Simple et rapide à préparer, alors à vos fourneaux...

 
Ingrédients nécessaires

» Ingrédients pour 10 lahmacuns ou pizzas :
500 g de farine - 1 C C de sel - 2 C S de levure instantanée boulangère - 1 pot de yaourt nature- 1 C S d'herbes de province - Suffisamment d'eau tiède pour ramasser la pâte.


» Ingrédients pour la farce :
200 gr de viande hachée (bœuf, agneau, porc et/ou poulet) - 2 oignons moyens émincés - 3 gousses d'ail écrasées - Sel et poivre - 1 c à c de paprika - 1 c à c d'herbes de province - 4 C S de persil plat - 2 C S d'huile d'olive - 2 tomates fraîches coupées en dés - 1 C S de concentré de tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 100 gr d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles - 1/2 C S de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant).

 
 
Étape1
Lahmacun pizza turque à la viande hachée

Dans une poêle, mettre l'huile, les oignons et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter les tomates, la viande, paprika, sel, poivre, herbes de province, olives. Ajouter ensuite les poivrons et persil, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps. Quand la viande commence à cuire, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire encore quelques minutes puis laisser refroidir.

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Étape2
Lahmacun pizza turque à la viande hachée

Dans un grand plat, mettre le yaourt, la levure, la farine et le sel. Arroser d'eau tout en mélangeant jusqu'à avoir une boule de pâte. Elle sera légèrement collante. La travailler 2 à 3 minutes, et la laisser reposer 30 minutes.

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Étape3
Lahmacun pizza turque à la viande hachée

Fariner et dégazer votre pâte. La diviser en 10 boules pour avoir des pizzas moyennes. Étaler votre pâte et les poser sur une plaque de four. Les garnir de farce à la viande hachée, et faire cuire au four chaud à 200 degrés pendant 10 mn (vérifier selon four). Servir encore chaudes sinon tièdes avec salade verte.

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