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A propos de lapin de garrigue aux tomates et oignons

recette de cuisine lapin de garrigue aux tomates et oignons Ce Lapin de la garrigue aux Tomates et Oignons rouges est parfumé à l'origan et romarin pour un doux rappel des saveurs Provençales. La cuisson douce au four n'assèche pas la chair du lapin et permet d'obtenir des légumes légèrement confits, pour encore plus de goût, d'autant que les tomates apportent le jus nécessaire à la cuisson du lapin. Pour une touche personnelle, vous pourrez ajouter quelques Olives noires dans ce plat diététique, dans lequel vous pourrez également réduire un peu la quantité d'huile d'olive. Accompagnez ce plat, simple à préparer, de Riz, de Pâtes & Nouilles ou encore de Semoule, Polenta ou tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :


» 1 lapin de 1,100 kg coupé en morceaux - 4 grosses tomates ou 6 petites - 2 gros oignons rouges - 4 gousses d'ail - 1 c à soupe de sucre semoule - 10 cl d'huile d'olive - 1 c à café de romarin - 1 c à café d'origan - Sel - Poivre.

 
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Étape1
Lapin de garrigue aux tomates et oignons

Préchauffez le four à 180° C. Placez les morceaux de lapin dans un grand plat allant au four. Épluchez les oignons rouges. Coupez-les en deux et émincez-les en quartiers. Répartissez-les sur les morceaux de lapin

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Étape2
Lapin de garrigue aux tomates et oignons

Coupez les tomates en deux et en quartiers. Ajoutez-les dans le plat.

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Étape3
Lapin de garrigue aux tomates et oignons

Ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Saupoudrez de sucre. Salez et poivrez. Mélangez légèrement.

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Étape4
Lapin de garrigue aux tomates et oignons

Salez et poivrez. Parfumez avec le romarin et l'origan. Versez l'huile d'olive.

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Étape5
Lapin de garrigue aux tomates et oignons

Glissez au four pour 1h10 à 150° C en mélangeant en cours de cuisson. Servez le lapin accompagné de riz ou de pâtes fraîches.

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