Recette lasagnes aux 2 saumons poireaux chèvre

Peler, émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Dans une sauteuse, faire revenir dans un filet d'huile d'olive et à feu doux, les oignons avec l'ail.

Laver et égoutter les poireaux en ne gardant que la partie tendre. Les ajouter au contenu de la sauteuse, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et fondent dans la bouche. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le mascarpone, la crème fraîche, les œufs, le fond de poisson, 2 cuil. à soupe de ciboulette et 1 cuil. à soupe de thym, du sel et du poivre, puis ajouter le saumon fumé détaillé en lanières au mélange.

Préchauffer le four th.180°C. Dans un plat à gratin, procéder a montage des lasagnes : répartir un peu de mélange crémeux au saumon fumé dans le fond du plat. Recouvrir de plaques de lasagnes. Ajouter la moitié de la fondue de poireaux.

Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche, les couper en petits dés et les ajouter sur la fondue de poireaux dans le plat à gratin.

Couper le chèvre en rondelles, ou en plus petits morceaux si vous le souhaitez, et les répartir sur le saumon dans le plat de lasagnes. Saupoudrer de parmesan (en poudre ou que vous râpez).

Recouvrir le tout d'un peu de préparation crémeuse. Déposer ensuite une deuxième couche de lasagnes et verser le reste de fondue de poireaux.

Terminer le montage par la crème restante en étalant bien, et saupoudrer le tout de parmesan.

Enfourner et faire cuire dans le bas du four pendant 35 minutes (si le dessus colore trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium). Ajouter un peu d'eau ou de lait sur les lasagnes, en cours de cuisson, si elles vous semblent trop sèches...