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A propos de lasagnes au pesto & champignons rissolés
Pour varier un peu vos Gratin rapides du soir, tentez ce plat de Lasagnes & Cannellonis aux Champignons de Paris rissolés nappés d'une Sauce & Marinade à la béchamel maison et parfumée au Pesto Génois (alla genovese) (ou Pesto rouge (pesto rosso)) pour un délicieux petit goût de reviens-y. Pour agrémenter ce Plat unique et le compléter, j'ai également ajouté des allumettes de Jambon (à remplacer à défaut par des Lardons ou des dés de Poitrine fumée). A servir avec une bonne Salade...
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes: 15 feuilles de lasagnes, 1 pot de Pesto de 190g (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer, Pesto de fanes de radis parfum noisettes), 500g de champignons de Paris, 200g d'alumettes de jambon, 1 cuil. à soupe d'ail déshydraté (ou 2 gousses d'ail hachées), 2 cuil. à soupe de persil déshydraté, 1 litre de lait, 100g de parmesan râpé, 70g de beurre, 4 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
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Laver les champignons et les couper en lamelles. Les faire rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée. Ajouter ensuite le persil et l'ail et laisser encore mijoter quelques minutes. Saler et poivrer.
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