Recette lasagnes de rouget compotée de légumes

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A propos de lasagnes de rouget compotée de légumes

Voici un excellent Plat unique complet savoureux aux accents de la cuisine Italienne avec ces lasagnes revisitées à base de Poisson, qui ne demandent pas de cuisson au four et dont le montage se fait directement à l'assiette... Ici la béchamel est remplacée par de la Roquette parfumée au Pesto et la sauce tomate par une compotée de légumes (Courgette, Courgettes et Olives) assaisonnée de balsamique de Basilic et d'origan et le rouget s'est substitué au boeuf. Ce poisson pourra être remplacé par de la Sardine, du maquereau ou encore du Thon pour des Lasagnes & Cannellonis plus économique.

Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes :

» Lasagnes :
2 feuilles à lasagne (sans précuisson ou des Pâte à lasagnes maison fraiches) - 4 petits filets de rouget - 80 g de ricotta (Ricotta maison) - 1 cas de pesto (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso) ou Pesto de fanes de radis parfum noisettes) - 1 cas d'huile d'olive - 1 cc d'huile neutre (pour la cuisson des feuilles de lasagne) - 1 cc de jus de citron - 1 cc de gros sel.

» Compotée de légumes :
1 petite courgette - 2 tomates - 4 olives noires - 1 petit oignon (ou 1/2 selon la grosseur) - 1 gousse d'ail - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à dessert d'origan - 1 c à dessert de vinaigre balsamique - 3 feuilles de basilic - 1 c à café de sucre semoule - Sel - Poivre.

» Salade de roquette :
60 g de roquette - 1 c à dessert de vinaigre balsamique - 3 c à dessert d'huile d'olive - Sel - Poivre.

» Déco :
8 tomates séchées marinées (Tomates confites à l'huile d'olive) - 2 feuilles de basilic - 1 rondelle de citron.