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A propos de lasagnes saumon fumé et épinards

recette de cuisine lasagnes saumon fumé et épinards Pour changer des traditionnelles Lasagnes & Cannellonis à la bolognaise, je vous propose une recette de lasagnes au Saumon fumé, Epinards et Mascarpone, réalisées avec de la Pâte à lasagnes maison, de préférence pour un goût encore meilleur, et qui est tout aussi délicieuse. L'alliance Poisson fumé/épinards est divine dans cette recette qui permet également de faire manger facilement des épinards à vos invités, ou aux Enfants, même si on n'en raffole pas... car on ne sent pas trop le goût et c'est bon pour la santé !

 
Ingrédients nécessaires

8 plaques de lasagnes (grâce à la recette de Pâte à lasagnes maison ou sèches spécial sans précuisson) -250 g de mascarpone (Mascarpone maison) - 200 g de saumon fumé - 100 g de parmesan - 1 boule de mozzarella (Mozzarella maison) - 500 g d'épinards hachés (j'ai pris des surgelés) - 250 g de coulis de tomate environ Coulis de tomates cerises à l'ail et persil ou Conserves de coulis/pulpe de tomates) - basilic, aneth, poivre,sel.

 
 
Étape1
Lasagnes saumon fumé et épinards

Cuire les épinards 2mn à l'eau bouillante et les "essorer" avant de les mélanger au mascarpone et à l'aneth. Saler légèrement.

recette Lasagnes saumon fumé et épinards
 
Étape2
Lasagnes saumon fumé et épinards

Dans une casserole, sur feu doux, ajouter le coulis de tomate, et selon votre goût, le basilic, 1 pincée de sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. Ajouter deux tomates fraîches pelées et un peu de maïzena pour épaissir la sauce. Bien mélanger et laisser bouillir.

recette de cuisine Lasagnes saumon fumé et épinards
 
Étape3
Lasagnes saumon fumé et épinards

Au fond d'un grand plat huilé, disposer des plaques de lasagnes et mettre une première couche d'épinards au mascarpone.

recette de cuisine Lasagnes saumon fumé et épinards
 
Étape4
Lasagnes saumon fumé et épinards

Disposer une deuxième couche de lasagnes, sur lesquelles on ajoute deux tranches de saumon fumé. Puis on badigeonne de coulis de tomate. On renouvelle les opérations de superposition de lasagnes, couche d'épinards et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients ou selon la hauteur du plat.

recette Lasagnes saumon fumé et épinards
 
Étape5
Lasagnes saumon fumé et épinards

Préchauffer le four à 220°. Terminer le garnissage des lasagnes par du coulis de tomate sur lequel vous y déposerez la mozzarella coupée en tranches. Saupoudrez le tout de parmesan râpé.

recette de cuisine Lasagnes saumon fumé et épinards
 
Étape6
Lasagnes saumon fumé et épinards

Passer le plat 20 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8), n'hésitez pas à recouvrir les lasagnes d'une feuille de papier alu, s'ils gratinent trop.

recette de cuisine Lasagnes saumon fumé et épinards
 
 
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