Recette lentilles crémées magret de canard séché

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Présentation de la recette

Dans cette recette de Lentilles crémées au magret de Canard séché, j'ai utilisé la lentille verte du Puy pour son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide. La consommation de Légumes secs concourt à la baisse du taux de cholestérol, alors n'hésitez pas. Ce Plat unique de Fêtes, original et savoureux vous permettra de séduire vos invités tout en leur faisant découvrir cette association réussie. Laissez vous tenter par cette recette accompagnée de belles tranches de Magret de canard séché à la persillade.

Ingrédients pour la recette de lentilles crémées magret de canard séché

Recette pour 4 personnes : 100 g de magret de canard séché tranché (Magret de canard séché à la persillade), 250 g de lentilles vertes du Puy, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 carotte, 20 g de beurre, 100 g de lardons fumés, 1 bouquet garni, 6 c. à soupe de crème liquide, 1 c, à café de vinaigre balsamique, Sel, poivre.

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Étape1

Épluchez l’oignon et l'ail (le dégermer), pelez et lavez la carotte. Taillez la carotte, l’ail et l’oignon en petits dés. Rincez les lentilles sous l’eau froide.

Étape2

Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte, faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la carotte, l’ail et les lardons.

Étape3

Remuez et ajoutez les lentilles. Versez de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus des lentilles, déposez-y le bouquet garni. (j'ai mis du bouquet garni en poudre personnellement)

Étape4

Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres). Assaisonnez à mi-cuisson. Égouttez si besoin, incorporez la crème et le vinaigre balsamique et mélangez.

Étape5

Répartissez les lentilles dans de petites assiettes éventuellement avec des cercles à pâtisserie, déposez dessus des tranches de magret de canard séché. Servez immédiatement.