Recette les dodus ou beignets salés farcis

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Présentation de la recette

Ces sympathiques Beignets salés farcis sont délicieux et bien dodus, à déguster chaud de préférence. Réalisés à partir d'une moelleuse pâte à beignet (composée d'Oeufs, lait, farine, beurre et levure boulangère) levée puis remplie d'une Farce de votre choix (on peut tout y mettre : Viande hachée, Fromage, Poisson, Aromates & Epices...) avant d'être passé en Panure & Friture. Dans cette version, ils sont farcis à base de viande hachée et de fromage type kri, mais n'hésitez pas à varier les plaisirs et vos envies ! A savourer en Entrées ou plat, avec une bonne Salade ou bien en Apéritif comme Bouchées & Tapas.

Ingrédients pour la recette de les dodus ou beignets salés farcis

» Pour la pâte à beignet :
environ 550 gr de farine (on en met 500 et on rajoute un petit peu pour le pétrissage), 160ml de lait , 3oeufs, 1cc de sucre, 1/2cc de sel, 50gr de beurre, 2cc de levure boulangère.

» Farce:
viande hachée cuite, dés de fromage (on peut y mettre du thon, du saumon fumé, différents types de fromages...)

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Étape1

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, en mode pétrissage simple. Une fois la boule de pâte formée, filmer et laisser lever 1h30-2h. La pâte va doubler de volume.

Étape2

Pétrir la pâte à la main pour la dégazer. Prélever une petite boule de la taille d'une mandarine et l'aplatir. Y déposer 1cc de viande hachée et quelques dès de fromage, fermer en soudant les bords. Applatir avec la main pour former un disque épais.

Étape3

Déposer les "dodus" sur une plaque et les laisser lever 20-30min. Faire chauffer l'huile et passer les beignets à la friture, en les retournant afin qu'ils soient dorés sur toute leur surface. Présenter les dodus sur un lit de salade.