Recette limande sauce moutarde & safran

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Présentation de la recette

Cette recette de limande à la sauce moutarde & safran est un délice! Vos papilles devraient être charmées. C'est une recette très simple à cuisiner et très colorée. Joliment présentée sur un lit de riz ou de garniture de votre choix, c'est une recette que les amateurs de poisson apprécieront ! Pour une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter une pointe de curry ou de cumin...

Ingrédients pour la recette de limande sauce moutarde & safran

4 filets de limande, 3 cornichons, 10 gr de beurre, 20 cl de crème fraiche, 2 cas de moutarde à l'ancienne, sel, poivre, 1 cas d'aneth hachée, 1 dose de safran.

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Étape1

Rincez vos filets de poisson sous l'eau froide et roulez les filets de limande puis piquez-les avec une pique en bois pour les retenir. Salez, poivrez. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, puis faites dégorgez les filets de limandes à couvert et à feu doux 2 à 3 minutes.

Étape2

Egouttez les filets de limandes puis disposez-les dans un plat pouvant aller au four. A part, dans un récipient, hachez finement les cornichons.

Étape3

Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez puis incorporez le safran et l'aneth. Rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et mélangez soigneusement.

Étape4

Nappez les filets de limandes avec la préparation crème. Préchauffez le four à 220° et enfournez pour 12 minutes. A la sortie du four, disposez les filets délicatement dans une assiette de service avec l'accompagnement de votre choix. Servez-les bien chaud accompagnés de sauce.