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A propos de lingots de poisson safranés

recette de cuisine lingots de poisson safranés Je vous propose une recette Simple et rapide en plus d'être originale, parfaite pour les Enfants, avec ces lingots de Simple et rapide safranés réalisés dans un moule à empreintes financier ou mini cakes (ou autre forme de votre choix). La recette est composé ici de merlan mixé avec des Aromates & Epices : Piment de Cayenne et muscade, puis mélangé à des Blanc d'oeuf en neige et de la Crème fraiche pour une préparation bien moelleuse dont une partie est colorée au safran.... Bref, c'est un plat très léger, présenté de manière originale et qui plaira à tous. A servir avec des Pomme de terre cuites A la vapeur, ou bien du Riz, ou n'importe quel Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 12 lingots : 750g de filet de merlan ou poisson à chair blanche - 2 blancs d'œufs - 380g de crème fraîche épaisse - piment de Cayenne - muscade - 2 doses de safran en poudre - sel, poivre.

 
 
Étape1
Lingots de poisson safranés

Couper le poisson en morceaux. Mettre le poisson dans le bol du mixeur, ajouter le sel, le piment de Cayenne et la muscade. Mixer l'ensemble pendant quelques minites.

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Étape2
Lingots de poisson safranés

Incorporer les blancs d'œufs et la crème fraîche mixer de nouveau. Prélever 500g de préparation et remplir à l'aide d'une poche à douilles vos empreintes (ici moule lingots longueur 10,5cm x largeur 5cm profondeur 2,5cm).

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Étape3
Lingots de poisson safranés

Ajouter les doses de safran en poudre dans le reste de la farce de poisson, mélanger. Puis garnir les empreintes de cette préparation.

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Étape4
Lingots de poisson safranés

Lisser bien la surface à l'aide d'une spatule coudée. Enfourner à 150°C pendant 15 min.

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Étape5
Lingots de poisson safranés

Démouler les lingots de poisson après refroidissement. Servir avec une sauce ou nature. Bonne dégustation.

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