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A propos de loubia ou mijoté viande rouge & haricots
Incontournable de la cuisine du maghreb, ce Plat mijoté en Sauce & Marinade à la Tomate et au Aromates & Epices, bien réconfortant est préparé surtout en hiver. C'est un savoureux Plat unique et complet préparé à base de viande rouge tendre (Boeuf, Veau, ou Agneau) et d'Haricots blancs secs (ou coco écossés), délicieusement parfumé au ras el hanout. Vous pourrez accompagner ce plat de Pain maison fraîchement cuit pour faire trempette dans la sauce onctueuse !
Ingrédients nécessaires
350g d'haricots secs trempés la veille - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail écrasées - 400g de viande de bœuf - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 cas de paprika moulu - 1cc de curcuma moulu - 2 feuilles de laurier - 1 cas de ras el hanout - sel et poivre - 3 carottes en rondelles - Huile d'olive
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Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte minute (à défaut un faitout classique), y faire suer l'oignon haché avec les gousses d'ail écrasées et les feuilles de laurier. Ajouter les morceaux de viande et les épices. Les faire revenir quelques minutes jusqu'à coloration de la viande en remuant régulièrement.
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