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A propos de magret forestier et purée de marron

recette de cuisine magret forestier et purée de marron Cette recette savoureuse est un véritable délice pour un Plat unique et complet aux saveurs automnales incomparables. Le magret de Canard, grillé à point, est accompagné de sa Sauce & Marinade forestière composée de cèpes et de Champignon de Paris, et d'une Purée & Parmentier de Marron onctueuse qui vous laissera rêveur... Une recette très facile à réaliser, est à bien noter par tous les amateurs de magret de canard. A présenter avec une petite Salade verte pour un repas de Fêtes ou n'importe quel autre occasion, surtout si l'on aime le canard et les marrons !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 1 beau magret de canard - 200g de champignons de paris - 150g de cèpes - 2 gousses d’ails - 400g de marrons - 1 pomme de terre - ½ cube de volaille - 4 c à s de crème fraîche - sel, poivre - persil.

 
 
Étape1
Magret forestier et purée de marron

Émincer les champignons de Paris, les cèpes et l’ail puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile quelques minutes. Ajouter deux cuillères de crème fraîche et laisser mijoter à feu doux 2 min. Réserver.

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Étape2
Magret forestier et purée de marron

Peler et couper la pomme de terre en morceaux. Porter à ébullition 200ml d’eau avec le cube et verser les marrons et la pomme de terre laisser cuire pendant 15min. Mixer le tout et incorporer le reste de crème.

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Étape3
Magret forestier et purée de marron

Couper le magret en tranches assez épaisses et le saisir de chaque cotés dans une poêle bien chaude. Saler et poivrer.

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Étape4
Magret forestier et purée de marron

Dresser le magret, la purée et les champignons sur une jolie assiette. Servir bien chaud

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