Recette magret de canard et sa sauce au thé fumé

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A propos de magret de canard et sa sauce au thé fumé

Ce magret de Canard préalablement rôti est accompagné d'une Sauce & Marinade avec un petit goût fumé subtil et délicat : le thé fumé de Chine qui s'est substitué, ici, au lard fumé pour une recette moins grasse. Le Miel et le vinaigre balsamique viennent agrémenter cette sauce pour lui apporter une légère saveur Sucré/Salé. Accompagnez ce plat Asiatique de Riz ou de Pâtes & Nouilles chinoises pour un repas en tête-à-tête (la Saint Valentin par exemple), ou entre amis...

Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes :

» 1 beau magret de canard - 1 c à café de thé fumé de Chine - 1 c à soupe de vinaigre balsamique - 1 c à soupe de miel - 1 petite échalote - 1 c à café de fond de veau - Quelques brins de coriandre fraîche - Sel - Poivre.

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Étape1

Faites infuser le thé fumé dans 15 cl d'eau bouillante pendant 4 minutes. Filtrez-le ensuite avec une passoire à thé. Vous pouvez utiliser le moyen de votre choix pour cette opération, boule à thé, sachet à thé.