Recette mantis arméniens

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Présentation de la recette

Les "mantis" sont en fait des sortes de raviolis d'origine arménienne voire même turque. Ils sont farcis à la viande et traditionnellement accompagnés d'une sauce très fraiche à base de yaourt et parfumé à l'ail, autant vous dire c'est DÉLICIEUX !

Ingrédients pour la recette de mantis arméniens

» Pour la recette de la pâte:
300gr de farine - 3oeufs - 1cs d'huile d'olive - 1cs d'eau voire 2 - 1/2cc de sel.

» Pour la farce :
un oignon émincé - 2 gousses d'ail hachées - 400gr de viande hachée - persil haché - huile, sel et poivre.

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Étape1

Commencer par préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients et pétrir à la MAP ou au robot, Une fois la pâte bien lisse et non collante, la filmer et la laisser reposer 30min à 1h a température ambiante.

Étape2

Préparer la farce, en faisant revenir oignon et ail dans un peu d'huile d'olive, laisser fondre doucement en rajouter un peu d'eau et la viande hachée. Rectifier l'assaisonnement.

Étape3

Étaler la pâte finement et déposer environ 1 cc de farce et couper pour former des carrés, ensuite rabattre les cotés en soudant pour former des petites bourses.

Étape4

Les mettre d'abord à cuire à la vapeur environ 10-15min selon la grosseu. Les transférer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four à 180° 7min en les passant sous le grill pour les dorer. Servir les mantis chauds.