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A propos de marmite de légumes grillés aux pois chiche

recette de cuisine marmite de légumes grillés aux pois chiche Cette marmite est composée de bons légumes (Aubergine, Poivrons, Oignon) préalablement grillés puis cuits au four avec des Pois chiches et une Sauce & Marinade à base de Tomate, le tout parfumé par des Aromates & Epices aromatiques : du cumin. Ce Plat mijoté est un délice très savoureux qui sera parfait à savourer seul comme Plat unique et Végétarien (bien complet grâce aux Légumes secs riches en protéines végétales) ou comme Accompagnement d'une viande ou même d'un Poisson...A proposer en minis-cocottes individuelles.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 aubergine - 1 poivron vert en lamelles - 1 poivron rouge en lamelles - 1 oignon en lamelles - 2 tomates (émondées, épépinées et coupées en quartiers) - 1 verre de pois chiche cuits - 1 gousse d'ail en lamelle - 1 cas de concentré de tomate - sel et poivre - 1 cc de graines de cumin - huile.

 
 
Étape1
Marmite de légumes grillés aux pois chiche

Peler l'aubergine et la couper en dés dans un saladier. Saler et laisser dégorger 1/2h. Les rincer et éponger puis les faire dorer dans un peu d'huile. Les réserver dans une assiette. Dans la même poêle huilée, faire dorer les lamelles d'oignons, d'ail et de poivrons. Saler, poivrer et ajouter 1/2 cc de graines de cumin.

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Étape2
Marmite de légumes grillés aux pois chiche

Préchauffer le four à 180°C. Dans un faitout (ou des minis cocottes individuelles), déposer une couche de poivrons et d'oignons. Les recouvrir de dés d'aubergines grillés puis de pois chiche.

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Étape3
Marmite de légumes grillés aux pois chiche

Disposer des quartiers de tomates par dessus, napper de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau. Parsemer le tout de la 1/2 cc de graines de cumin restante, couvrir et enfourner 15-20 min à 180°C.

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Étape4
Marmite de légumes grillés aux pois chiche

Servir bien chaud !

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