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A propos de mijoté d'agneau du lancashire

recette de cuisine mijoté d'agneau du lancashire Ce Plat mijoté d'Agneau du Lancashire est un ragoût issu d'une recette traditionnelle du nord-ouest de l'Angleterre que j'ai choisi de cuire à basse température en Mijoteuse pour obtenir une viande savoureuse et tendre avec ce petit mijoté très simple de Pomme de terre et d'agneau parfumé à la Coriandre et à la sauce worcestershire. Préparé la veille, il est encore meilleur réchauffé ! On peut aussi varier la recette en incorporant à la Sauce & Marinade, un peu de concentré de Tomate, quelques Carottes coupées en fines rondelles ou tout autres légumes de votre choix. Vous pouvez le cuisiner en cocotte en moins de temps...

 
Ingrédients nécessaires

6 pommes de terre coupées en rondelles, 2 oignons coupés en quartiers, 2 branches de thym frais, 6 côtes d'agneau, 4 cas de sauce Worcestershire, 150 ml de bouillon de bœuf, 2 càs de coriandre fraichement ciselée, sel, poivre du moulin, 1 noisette de beurre.

 
 
Étape1
Mijoté d'agneau du lancashire

Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.Pelez et coupez les oignons en quartiers.

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Étape2
Mijoté d'agneau du lancashire

Disposez l'ensemble (pommes de terre, oignons, thym) dans un saladier et mélangez. Faites revenir dans une poêle avec le beurre les côtes d'agneau 2 minutes par face.

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Étape3
Mijoté d'agneau du lancashire

Disposez le mélange pommes de terre dans la mijoteuse, recouvrez avec les côtes d'agneau , mouillez l'ensemble avec la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf.

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Étape4
Mijoté d'agneau du lancashire

Salez, poivrez et couvrez. Faites cuire à la mijoteuse programme chaleur douce pour une durée de 8 heures ou tout simplement pendant 3 heures dans une cocotte en fonte à feu doux.

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Étape5
Mijoté d'agneau du lancashire

En cuisson cocotte surveillez le niveau du bouillon et ajuster la dose au besoin en cours de cuisson. Au moment de servir, saupoudrez de coriandre ciselée, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez bien chaud.

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