Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de mille feuille light de chou vert au poisson

recette de cuisine mille feuille light de chou vert au poisson Ce mille-feuille allégé de chou vert au poisson est un plat complet très savoureux et plein de saveurs et surtout LIGHt ! Très gourmand grâce à ses multiples saveurs et sa petite sauce qui l'accompagne, qu'on en oublie sa petite teneur en calories. Du bonheur gustatif ! Vous pouvez remplacer le chou vert par des courgettes et une julienne de carotte par exemple. N'hésitez pas à ajouter des épices pour rendre ce plat plus goûteux : curry, paprika, cumin, herbes de Provence...

 
Ingrédients nécessaires

1 chou vert frisé, 400 gr de filet de poison blanc, 180 gr de saumon fumé, 2 cc de margarine à 60% , 20 cl de fumet de poisson, 2 cas d'échalote, 2 cas de vinaigre de vin, 15 cl de vin blanc sec, 8 cas de crème à 4%, 1 cas de ciboulette, 1 citron, sel, poivre.

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Mille feuille light de chou vert au poisson

Prélevez une quinzaine de feuilles sur le chou. faites les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis séchez-les.

recette de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson photo recettes Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
Étape2
Mille feuille light de chou vert au poisson

Émincez les filets de poisson en fines escalopes. Préchauffez le four à 180°. Graissez un moule avec 1 cc de margarine. Étalez-y 4 ou 5 feuilles de chou.

recette Mille feuille light de chou vert au poisson photo recettes Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
Étape3
Mille feuille light de chou vert au poisson

Garnissez de couches successives de poissons émincé et de feuille de chou et de saumon fumé. Salez très légèrement et poivrez au fur et à mesure. Terminez par une couche de chou.

recette Mille feuille light de chou vert au poisson photo recettes Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
Étape4
Mille feuille light de chou vert au poisson

Aspergez de la moitié de fumet de poisson. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez cuire 35 minutes.

recette de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson recettes de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson
 
Étape5
Mille feuille light de chou vert au poisson

Pendant ce temps, faites suer l'échalote dans une casserole avec la margarine restante, puis mouillez avec le vinaigre. Quand celui-ci est totalement absorbé, ajoutez le vin blanc.

recette de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson recettes de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
Étape6
Mille feuille light de chou vert au poisson

Ajoutez ensuite le reste de fumet de poisson. Portez à ébullition, puis laissez réduire à feu doux 6 à 7 minutes. Baissez le feu, ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez cuire environ 3 minutes. Pour finir ajoutez la ciboulette et les épices si souhaité.

recette de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson photo recettes Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
Étape7
Mille feuille light de chou vert au poisson

Lorsque le mille feuille de chou a fini sa cuisson, sortez-le du four, découpez le en parts individuelles, et servez-le accompagné de la sauce bien chaude. Accompagnez chaque assiette de quartiers de citron.

recette Mille feuille light de chou vert au poisson recettes de cuisine Mille feuille light de chou vert au poisson Mille feuille light de chou vert au poisson recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions