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A propos de mini puddings aux légumes et lardons
Léger, fondant et rapide à faire, ce pudding salé aux légumes et lardons peut facilement voler la vedette au cake. Plus léger et plus onctueux, il est l'accompagnement idéal d'une salade ou d'un poisson pour un plat complet. En été on peut y ajouter quelques feuilles de menthe pour donner une sensation de fraîcheur en bouche.
Ingrédients nécessaires
100 g de pain dur, 400 ml de lait, 2 œufs, 1 grosse courgette, 3 petites tomates, 150 g de lardons, 2 poignées d'emmental râpé, 1 c à c de moutarde forte, 1 c à c d'huile d'olive, sel, poivre.
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Étape1
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dans une poêle, faire revenir les lardons. Couper en dés la courgette et les faire revenir dans une autre poêle avec l'huile d'olive.
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