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A propos de moelleux carottes courgettes & jambon

recette de cuisine moelleux carottes courgettes & jambon Cette recette de moelleux de Carottes et Courgettes au Jambon de pays a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, savoureux et parfaitement équilibré et présente une texture à mi chemin entre Cake et Muffins tout en se positionnant comme une Tarte salée & Clafoutis...Voilà toute son originalité, car avec lui plus personne ne rechignera à manger des légumes. Pour un repas complet, accompagnez-le d'une Salade croquante, de Pain croustillant et d'un fruit frais ou d'un Yaourt ou Crème dessert, par exemple. Vous pourrez parfaitement l'emporter partout avec vous : en Pique-nique ou dans vos Panier-repas...Si vous souhaitez lui apporter une note un peu plus Orientale, vous pouvez remplacer le persil par de la Coriandre (ou tout autre Fines herbes : aneth, origan...) et appuyer un peu plus l’assaisonnement en cumin. Coupé en petit dés, il trouvera même sa place à l'Apéritif...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes en plat ou 6 à 8 personnes en entrée :


» 700 g de carottes, 700 g de courgettes, 80 g de jambon cru, 20 g d’échalotes, 1 petit bouquet de persil (ou 2 belles cas de persil surgelé), 80 g de Comté, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche allégée, 30 g de farine type 65, 2 cas d’huile d’olive, 1 cc de cumin en poudre, du sel et du poivre du moulin.

 
 
Étape1
Moelleux carottes courgettes & jambon

Epluchez les carottes et râpez les grossièrement.

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Étape2
Moelleux carottes courgettes & jambon

Coupez les extrémités des courgettes et râpez les grossièrement. Déposez les dans un torchon et pressez les pour en extraire un maximum d’eau de végétation. Cela vous permettra d’avoir un gâteau qui se tient mieux et surtout de concentrer les saveurs.

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Étape3
Moelleux carottes courgettes & jambon

Epluchez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans une poêle, sans coloration, dans l’huile d’olive pendant 1 minutes. Ajoutez les carottes et les courgettes, mélangez et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes en veillant à ce que cela n’attache pas.

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Étape4
Moelleux carottes courgettes & jambon

Lavez et séchez le persil. Effeuillez le et hachez le dans un verre à l’aide d’une paire de ciseaux.

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Étape5
Moelleux carottes courgettes & jambon

Râpez le Comté et émincez le jambon cru.

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Étape6
Moelleux carottes courgettes & jambon

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème. Ajoutez le jambon, le persil, le Comté et le cumin. Poivrez généreusement et salez. Mélangez de nouveau.

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Étape7
Moelleux carottes courgettes & jambon

Ajoutez les carottes et les courgettes cuites. Mélangez et versez la préparation dans un moule à manquer.

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Étape8
Moelleux carottes courgettes & jambon

Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Démoulez sur une assiette de présentation et servez chaud, tiède ou même froid.

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