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A propos de mouclade cuisinée en Lasagnes

recette de cuisine mouclade cuisinée en Lasagnes Hmm de bonnes lasagnes ! Voilà un excellent plat familial qui réchauffe et donne des forces ! Et confectionner des lasagnes (avec la Pâte à lasagnes maison, pourquoi pas) aux Fruits de mer cuisinés maison, cela donnera un Plat unique encore plus savoureux et gourmand. Je vous propose donc, dans cette recette de préparer une mouclade charentaise, un plat de moules classique de Charente Maritime, à base de vin blanc, Oignon et d'une petite sauce à la crème fraiche ou à la béchamel, comme ici, parfumée au Curry, ce qui donne aux moules un petit goût inhabituel et délicieux. J'ai donc voulu, dans cette recette, associer toutes ces saveurs marines et épicées avec la gourmandise des lasagnes pour un plat complet de Pâtes & Nouilles vraiment simple à réaliser. Vous ferez des heureux, c'est un régal, à déguster avec une petite Salade ! Vous pouvez remplacer les moules par un mélange de fruits de mer surgelés par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

» LASAGNES :
12 feuilles de lasagnes (Pâte à lasagnes maison), 1 kg de moules fraiches ou 750 gr de moules décortiquées sous vides ou surgelées (ou même un mélange de différents fruits de mer), 1 l de béchamel (maison), 2 échalotes, 40 gr de beurre, 15 cl de vin blanc sec, 150 gr de gruyère râpé, 2 feuilles de laurier, 2 à 3 branches de thym.


» BÉCHAMEL :
1 litre de lait, 80 gr de beurre, 80 gr de farine, 1 cc de curry moulu, 1/4 de muscade moulu, sel, poivre.

 
 
Étape1
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Préparez la béchamel: Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez.

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Étape2
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Mouillez avec le lait et assaisonnez avec le curry, la muscade, le sel et poivre. Remuez jusqu'à ébullition et laissez cuire quelques minutes. Réservez.

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Étape3
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Préparez les lasagnes : Préchauffez le four à 180/200°. Épluchez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites les blondir 2 à 3 minutes. Mouillez l'ensemble avec le vin blanc, portez à ébullition, ajoutez le laurier, le thym puis les moules.

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Étape4
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Laissez cuire à couvert 10 minutes (jusqu'à ouverture des moules si elles sont non décortiquées). Les moules sont ouvertes, décortiquez-les et gardez le jus de cuisson.Si vous utilisez des moules déjà décortiquées, au 1er bouillon du vin, plongez les moules, laissez-les revenir 3 à 4 minutes à feu doux et à découvert, puis réservez. Gardez de la même façon le jus de cuisson.

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Étape5
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Retirez thym et laurier puis mélangez la moitié du jus de cuisson et les moules à la sauce béchamel réservée.

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Étape6
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Dans un plat rectangulaire allant au four, disposez 4 feuilles de lasagnes. Ajoutez par dessus une couche de la préparation béchamel /moules. vous pouvez pour plus de crémeux recouvrir l'ensemble de Mozzarella maison (facultatif).

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Étape7
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Superposez par dessus à nouveau 4 feuilles de lasagnes et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et recouvrez de gruyère râpé.

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Étape8
Mouclade cuisinée en Lasagnes

Enfournez pour 45 minutes. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis servez avec une Salade.

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