Recette moules au pastis et vin blanc

Recettes de cuisine Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Une recette simple et rapide aux accents du Sud avec ces moules au Pastis et vin blanc. Le pastis apporte une note légèrement anisé aux moules qui est très plaisante. Petits et grands sauront apprécié ce plat estival avec de bonnes frites ou Potatoes maison, pour faire classique ou bien, pour changer un Crumble pommes de terre bacon roquefort, des Gaufres de pommes de terre, comté, bacon ou bien Aubergines à la parmiggiana, ou simplement des Pommes de terre en accordéon de laurier...

Ingrédients pour la recette de moules au pastis et vin blanc

Pour 6 personnes : 3 kg de moules, 3 échalotes hachées, 3 gousses d'ail, 40 cl de vin blanc sec, 15 cl de pastis, 1 c. à soupe de graines de coriandre , 3 c. à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, poivre.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Grattez et lavez les moules dans plusieurs eaux si vous ne les avez pas acheté déjà prêtes à l'emploi.

Étape2

Pelez les tomates, égrenez-les et concassez la pulpe. Epluchez l'ail et les échalotes, écrasez l'ail, hachez les échalotes.

Étape3

Dans un faitout, portez à ébullition le vin, le pastis, les échalotes, l'ail, les tomates et l'huile d'olive. Poivrez. Laissez réduire de moitié.

Étape4

Versez dedans les moules et la coriandre. Faites cuire à couvert sur feu vif jusqu'à l'ouverture des moules, 5 à 7 minutes environ, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, flambez éventuellement avec du pastis. Servez aussitôt avec des frites maisons à volonté...