Recette moules marinières à la Ch'ti

Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les moules marinières sont très connues dans le Nord de la France et les régions côtières. C'est une recette traditionnelle servie au moment de la grande braderie de Lille et accompagnées de frites ! De nombreuses variantes existent...En bonne Ch' Ti, voici l'une des recettes de notre bon Vieux Lille ! Pour une recette plus classique, vous pouvez faire l'impasse sur le céleri, la carotte et les tomates...

Ingrédients pour la recette de moules marinières à la Ch'ti

Pour 5/6 personnes : 3kg de moules de bouchot, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 branches de céléri (facultatif), persil, 1/2 litre de vin blanc sec, 2 à 3 tomates (facultatif), 1 carotte (facultatif), 20 gr de beurre ou d'huile.

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Étape1

Nettoyez les moules en grattant les coquilles et rincez-les sous l'eau froide sans les laisser tremper. ÉLIMINEZ TOUTES CELLES QUI SONT OUVERTES et qui ne se referment pas si vous appuyez légèrement dessus. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'elles soient propres. Pour les moules à la mode ch'ti, lavez, pelez et coupez en morceaux les carottes, céleri et tomates.

Étape2

Dans un grand faitout, faites fondre le beurre ou l'huile, faites revenir les oignons, la gousse d'ail, puis ajoutez les moules et le persil (et ajoutez la carotte coupée en fines rondelles, le céleri et les tomates en morceaux si vous le souhaitez mais facultatifs). Arrosez l'ensemble avec le vin blanc, mélangez rapidement à l'aide d'une écumoire.

Étape3

Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Égouttez et servez les moules de suite seules, ou avec la garniture de votre choix. Éliminez toutes les moules qui restent fermées, car elles ne sont pas bonnes à consommer et peuvent vous intoxiquer.