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A propos de navarin d'agneau

recette de cuisine navarin d'agneau Voici une excellente recette issue de la tradition culinaire Classique française avec ce navarin d'Agneau. C'est un Plat mijoté à base de viande et de petits légumes (Carottes, Navet, Petits Pois et Oignon) très moelleux grâce au bouillon dans lequel mijote l'ensemble des ingrédients. On peut savourer en famille (ou entre amis) ce sympathique Plat unique convivial pour un agréable moment à table où vous découvrirez un mélange de tradition, de partage et de goût !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau - 4 belles carottes - 4 navets - 1 petite boite de petits pois - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 4 cas de farine - 450 ml de bouillon de volaille ( à défaut 450 ml d'eau chaude + 2 bouillons cube ) - 1 cas de concentré de tomate - 1 branche de thym - sel - poivre.

 
 
Étape1
Navarin d'agneau

Couper le gigot en gros morceaux, faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte, réserver. Faire dorer l'oignon et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Eplucher, laver les carottes et les navets, couper en gros morceaux.

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Étape2
Navarin d'agneau

Ajouter les légumes à l'oignon, laisser colorer 2, 3 minutes. Ajouter la farine, mélanger, remuer sans cesse durant une minute. Petit à petit verser le bouillon ( ou 450 ml d'eau chaude + 2 bouillons cube ), mélanger. Ajouter le concentré de tomate et le thym. Porter à ébulition, le bouillon doit épaissir.

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Étape3
Navarin d'agneau

Remettre la viande dans la cocotte et couvrir. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant une heure, remuer de temps en temps. Ajouter les petits pois et continuer la cuisson 1/4 d'heure. Servir aussitôt dans un joli plat de service. Bon appêtit!

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