Recette navarin d'agneau

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Présentation de la recette

Une recette de navarin d'agneau pour partager avec vous ce classique de la cuisine française que l'on nous a transmis et que l'on peut savourer en famille ou entre amis ... C'est un mélange de tradition, de partage et de goût !

Ingrédients pour la recette de navarin d'agneau

» Pour 4 personnes :

» 1 kg de gigot d'agneau - 4 belles carottes - 4 navets - 1 petites boites de petits pois - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 4 Cas de farine - 450 ml de bouillon de volaille ( à défaut 450 ml d'eau chaude + 2 bouillons cube ) - 1 Cas de concentré de tomate - 1 branche de thym - Sel, Poivre.

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Étape1

Couper le gigot en gros morceaux, faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte, réserver. Faire dorer l'oignon et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Eplucher, laver les carottes et les navets, couper en gros morceaux.

Étape2

Ajouter les légumes à l'oignon, laisser colorer 2, 3 minutes. Ajouter la farine, mélanger, remuer sans cesse durant une minute. Petit à petit verser le bouillon ( ou 450 ml d'eau chaude + 2 bouillons cube ), mélanger. Ajouter le concentré de tomate et le thym. Porter à ébulition, le bouillon doit épaissir.

Étape3

Remettre la viande dans la cocotte et couvrir. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant une heure, remuer de temps en temps. Ajouter les petits pois et continuer la cuisson 1/4 d'heure. Servir aussitôt dans un joli plat de service. Bon appêtit!