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A propos de nids de pommes de terre au lard

recette de cuisine nids de pommes de terre au lard Voici une recette très simple et facile à réaliser pour le dîner. La présentation individuelle de ces petits nids de pommes de terre au lard façon "terroir" en fait un plat qui plaît beaucoup aux enfants. N'oubliez pas de les accompagner d'une petite salade. On peut ajouter un peu de vin blanc avec la crème fraiche et saupoudrer le tout de fromage râpé ou non (parmesan, roquefort, comté...). VOus pouvez également intégrer (2min avant à la fin de la cuisson au four) un œuf, pour un plat vraiment complet.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 petits plats à four (12 cm de diamètre) :


» 600 g de pommes de terre à chair ferme - 12 tranches fines de poitrine fumée - 4 c à soupe de crème fraîche - 1 c à soupe de gros sel - Sel - Poivre - Beurre (plat).

 
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Étape1
Nids de pommes de terre au lard

Faites bouillir une casserole d'eau salée (avec le gros sel). Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou le moyen de votre choix.

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Étape2
Nids de pommes de terre au lard

Préchauffez votre four à 180°C. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

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Étape3
Nids de pommes de terre au lard

Beurrez légèrement 4 petits plats à four. Disposez trois tranches de poitrine en les croisant dans le fond de chaque plat. Répartissez les tranches de pommes de terre. Versez une bonne cuillère à soupe de crème fraiche (et pourquoi pas 1 cas de vin blanc) dans chaque plat. Salez et poivrez. Vous pouvez répartir un peu de fromage râpé : parmesan, comté (mais facultatif).

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Étape4
Nids de pommes de terre au lard

Rabattez l'extrémité des tranches de poitrine pour recouvrir les pommes de terre. Enfournez les plats et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Deux possibilités s'offrent à vous pour la présentation, soit vous les servez directement dans les petits plats à four ou bien, vous pouvez démouler vos nids sur les assiettes au moment de servir.

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