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A propos de nuggets de poulet parmesan & amandes

recette de cuisine nuggets de poulet parmesan & amandes Pour varier escalopes de Volaille simplement poêlée, ou des Escalopes de veau à la milanaise, en voici une version plus croustillante préparée en Panure & Friture à base de Poulet ou de Dinde, et enrobé de Parmesan et de poudre Amandes. Laissées entières ou découpées en petits cubes façon nuggets, ils font le régal des Enfants à la maison, mais aussi des plus grands... A savourer avec une bonne Purée & Parmentier maison, une Poêlée de légumes, des Pâtes & Nouilles ou simplement une Salade, et accompagnée d'un peu de citron et de Ketchup maison, c'est un vrai délice !

 
Ingrédients nécessaires

8 belles escalopes de poulet ou de dinde - 50gr de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison - 50gr de parmesan râpé - 50gr d'amandes en poudre - 2 cuillères à soupe d'origan - 3 oeufs - Sel, poivre.

 
 
Étape1
Nuggets de poulet parmesan & amandes

Dans un récipient creux, mélangez la chapelure, le parmesan, la poudre d'amandes et l'origan. Battez les œufs en omelette dans un autre récipient, salez, poivrez. Coupez chaque escalopes en 6 parties égales.

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Étape2
Nuggets de poulet parmesan & amandes

Passez les morceaux de viande (de tous les côtés) dans les œufs battus, puis dans la panure. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok ou un faitout.

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Étape3
Nuggets de poulet parmesan & amandes

Faites frire les nuggets dans un bain d'huile d'olive bouillante sur chaque face, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirez-les du feu et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de matière grasse. Servez en arrosant d'un filet de jus de citron.

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