Recette oeufs cocotte à la flamenca

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Présentation de la recette

Les Oeufs cocotte à la flamenca, également appelés "huevos a la flamenca", c'est une recette aux saveurs Latino & Espagnole originaire de Séville aussi appétissante à regarder que délicieux à déguster. Préparé avec de la chair de Tomate, un Oignon haché, des Petits Pois, des Fèves et du Chorizo, ces oeufs cocottes multiplient les saveurs hispaniques, mais vous pouvez aussi varier les plaisirs en y ajoutant toutes sortes de légumes comme des pointes d'Asperges vertes par exemple et des dés de Jambon serrano pour un déjeuner rapide ou en repas léger accompagné d'une Salade.

Ingrédients pour la recette de oeufs cocotte à la flamenca

» Pour 4 personnes :
2 cas d'huile d'olive, 1 oignons , 3 gousses d'ail , 400 gr de chair de tomates, 1 càc de paprika, 1 càc de piment doux en poudre, 100 gr de petits pois, 50 gr de fèves, 100 gr de chorizo, sel, poivre, 4 œufs.

» Matériel :
4 mini cocottes, ou un plat rectangulaire.

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Étape1

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant souvent. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez la chair de tomates, le paprika et le piment. Salez, poivrez et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Incorporez ensuite les rondelles de chorizo. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Étape2

Ajoutez les petits pois et les fèves, mélangez soigneusement, rectifiez l'assaisonnement et laissez à nouveau mijoter 8 à 10 minutes. Versez la préparation dans un plat ou dans des mini cocottes. Faites 4 creux dans le mélange et cassez 1 œuf dans chacun d'eux.