Recette oeufs à la soubressade

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Présentation de la recette

Les œufs à la soubressade sont une version espagnole des célèbres œufs sur le plat. La soubressade est une charcuterie d'origine espagnole (Baléares). Elle est constituée de viande de porc et d'épices. Il en existe deux types : douce ou pimentée. De la même couleur que le chorizo, elle se distingue par contre par sa texture et sa saveur. A manger en entrée ou en accompagnement de légumes.

Ingrédients pour la recette de oeufs à la soubressade

Compter 2 oeufs par personne, quelques tranches de soubressade.

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Étape1

Oeufs à la soubressade

Trancher quelques morceaux de soubressade. Dans une poêle chaude, disposer ces quelques miettes de soubressade et les laisser fondre et se colorer.

Étape2

Oeufs à la soubressade

Casser les œufs un à un dans la poêle, au milieu des morceau de soubressade.

Étape3

Oeufs à la soubressade

Laisser cuire l'ensemble quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit "pris" et servir de suite.

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