Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de osso Bucco de dinde à la Milanaise

recette de cuisine osso Bucco de dinde à la Milanaise Véritablement fondant, parfumé et savoureux, ce "magnifico" osso bucco fait partie des subtils Plat mijoté aux parfums d'Italie, réalisé à base de Dinde, Tomates et Coulis, Oignons, Carottes, Aromates & Epices et vin blanc qui réveillera et sublimera vos papilles surtout s'il est accompagné de Polenta aux 4 fromages, Galettes de polenta aux champignons, Tomates farcies à la polenta, de Pâtes & Nouilles ou de Potatoes maison. Ce grand classique de la cuisine Italienne est réalisé ici avec de la Dinde, pour changer du Veau, et il peut être également accompagné d'un Risotto...à la milanaise (Risotto aux écrevisses et safran) bien entendu, ou alors d'un Risotto du printemps fèves et artichauts ou Risotto au gorgonzola et aux noisettes ! Bref, les choix d'Accompagnement sont vastes, mais quoi qu'il arrive, vous vous régalerez !

 
Ingrédients nécessaires

8 tranches d'osso bucco de dinde, 3 tomates, 1/2 boite de coulis de tomates (Coulis de tomates cerises à l'ail et persil ou Conserves de coulis/pulpe de tomates), 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 3 feuilles de laurier, 25 cl de vin blanc, 1 tasse de farine, 1 cube de volaille, huile d'olives, sel, poivre.

 
 
Étape1
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

Tout d'abord, hacher finement le persil puis laver et couper les tomates, les carottes et les oignons en petits morceaux.

recette de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise recettes de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise Osso Bucco de dinde à la Milanaise recette photographie
 
Étape2
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

Dans une sauteuse ou cocotte, mettre 2 càs d'huile d'olive, ajouter les carottes et les oignons. Les faire revenir 10 minutes à feu doux puis incorporer l'ail de préférence écrasé, le coulis, les tomates, le persil et les feuilles de laurier. Saler, poivrer et laisser le tout à nouveau mijoter 10 minutes à feu doux

recette de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise photo recettes Osso Bucco de dinde à la Milanaise Osso Bucco de dinde à la Milanaise recette photographie
 
Étape3
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

Disposez la farine dans une assiette, roulez-y les morceaux de viande et réservez.

recette de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise photo recettes Osso Bucco de dinde à la Milanaise Osso Bucco de dinde à la Milanaise recette photographie
 
Étape4
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive la viande 2 minutes de chaque côté et incorporez-la ensuite dans la sauce.

recette de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise recettes de cuisine Osso Bucco de dinde à la Milanaise Osso Bucco de dinde à la Milanaise recette photographie
 
Étape5
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

Ajouter le cube de volaille effrité, le vin blanc, rectifier l'assaisonnement enajoutant poivre et sel au besoin et laisser mijoter 2 heures à couvert. Ajouter, si besoin, 15 cl d'eau en court de cuisson.

recette Osso Bucco de dinde à la Milanaise photo recettes Osso Bucco de dinde à la Milanaise
 
Étape6
Osso Bucco de dinde à la Milanaise

30 minutes avant la fin de cuisson, découvrir la sauce pour lui permettre de réduire. Servir bien chaud.

recette Osso Bucco de dinde à la Milanaise photo recettes Osso Bucco de dinde à la Milanaise
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions