Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de paëlla

recette de cuisine paëlla La paella est un des plats traditionnels d'Espagne les plus connus et apprécié. Il en existe plusieurs variétés. La recette la présente ici avec du poulet, du porc et des fruits de mer. La recette est pour 10-12 personnes, soit pour un plat à paella de 50 cm de diamètre.

 
Ingrédients nécessaires

6 cuisses de poulet, 2 blancs de poulet, 600 g d'échine de porc, , 1 chorizo, 400 g de gambas, 500 g de calamars, 600 g de moules, 24 langoustines, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 4 tomates, 200 g de petits pois, 800 g de riz "cuisson 20 minutes", sel, poivre, 4 doses de safran.

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Paëlla

Dans le plat à paëlla, mettre les viandes : cuisses et blancs de poulet et échines de porc coupés en morceaux : les faire cuire avec un peu d'huile. Saler et poivrer. Puis ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Les faire revenir 5 minutes. Réserver dans un plat à part.

recette Paëlla photo recettes Paëlla Paëlla recette photographie
 
Étape2
Paëlla

Remettre de l'huile dans le plat à paëlla et y déposer les calamars et les gambas. Saler et poivrer. Laisser revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Puis remettre la viande.

recette Paëlla recettes de cuisine Paëlla
 
Étape3
Paëlla

Rajouter ensuite les tomates coupées en quartiers, le chorizo en tranches ainsi que les petits pois. Mélanger.

recette de cuisine Paëlla photo recettes Paëlla Paëlla recette photographie
 
Étape4
Paëlla

Mettre le riz dans le plat avec un volume d'eau égal à une fois et demie le volume du riz (ou 2 fois selon indiqué sur l'emballage du riz). Dans un bol, mélanger les doses de safran avec un peu d'eau chaude et délayer ensuite dans la paëlla. Rajouter les langoustines sur le dessus. Recouvrir le plat avec du papier aluminium et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

recette Paëlla
 
Étape5
Paëlla

Dans une casserole, faire cuire les moules à couvert avec un peu d'eau, sur feu vif. Les mettre ensuite sur le dessus de la paëlla. Servir aussitôt.

recette Paëlla recettes de cuisine Paëlla Paëlla recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions