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A propos de papillote de poulet à la sauge et ricotta

recette de cuisine papillote de poulet à la sauge et ricotta Ces Papillotes de Poulet parfumées à la sauge et agrémentée d'une Sauce & Marinade à la Ricotta et dans lesquelles on inclut également de Pomme de terre; forment un Plat unique très complet et Simple et rapide à préparer ! Le secret d'une cuisson rapide, est de couper ou émincer vos ingrédients le plus finement possible afin que la cuisson soit très courte. Les papillotes sont une des alliées minceur précieuses car elles préservent la saveur des aliments en les cuisant A la vapeur. On peut donc cuire de cette manière quasiment tous les aliments : le Poisson et les Fruits de mer, mais aussi les viandes blanches (Volailles) et rouges, les légumes ainsi que les fruits et même les Pâtes & Nouilles ! En fonction des aliments choisis, il faut bien sûr adapter le temps de cuisson...

 
Ingrédients nécessaires

» 2 papillotes :
6 petites pommes de terre, beurre, 2 blancs de poulet, 2 cas de mélange de feuilles de sauge et de persil, 1 citron, sel, poivre, 2 cas de Ricotta maison (ou autre Fromage blanc frais :
Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux...), 2 cas de crème fraiche.


» Papier sulfurisé, ficelle de cuisson.

 
 
Étape1
Papillote de poulet à la sauge et ricotta

Préchauffez le four à 200° . Lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Répartissez-les ensuite sur 2 feuilles (de belle taille) de papier sulfurisé.

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Étape2
Papillote de poulet à la sauge et ricotta

Ajoutez par dessus une noisette de beurre, 1 cas de crème fraiche. Salez et poivrez. Disposez 1 blanc de poulet sur chaque tas de pomme de terre.

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Étape3
Papillote de poulet à la sauge et ricotta

Recouvrez la préparation avec 1 cas de ricotta. Saupoudrez l'ensemble avec les herbes aromatiques : sauge et persil. Rectifiez l'assaisonnement et arrosez d'un filet de citron.

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Étape4
Papillote de poulet à la sauge et ricotta

Refermez les papillotes soigneusement et nouez-les à l'aide de ficelle de cuisine. Enfournez les papillotes pour 35 minutes.

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Étape5
Papillote de poulet à la sauge et ricotta

A la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes puis ouvrez les papillotes délicatement et servez de suite dans le papier de cuisson.

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