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A propos de parmentier canard foie gras champignons
Le classique hachis parmentier est revisité, dans cette recette, avec du Canard confit émietté poêlé avec des bons Champignons des bois (Cèpes pour moi) et recouvert de dés de Foie Gras. Le tout est placé entre deux couches d'une délicieuse purée de Pomme de terre et potiron (ou autre type de Courge) puis nappé de crème de Parmesan avant d'être placé au four pour transformer cette Purée & Parmentier revisitée en sublime Gratin festif. C'est un vrai moment de bonheur à déguster avec une bonne Salade !
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes: 1kg300 de potiron, 1kg300 de pommes de terre, 300g de cèpes surgelées, 6 cuisses de canard confites, 20cl de crème liquide, 100g de parmesan, 25g de beurre, 200g de fois gras, sel et poivre.
Vote, partage et mots clés
Peler le potiron et les pommes de terre. Les couper grossièrement et les faire cuire à l'eau salée pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soient tendres (on peut les faire cuire a la vapeur pendant 20 min).
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